Gateau du Sportif

Ce cake a eu un succès fou lors de ma dernière sortie trail et comme à chaque fois, on me demande la recette, alors la voici pour vous tous mes fidèles lecteurs.

Je suis une fada des épices, comme vous remarquerez mais c'est ce qui fait tout son charme a ce cake.

Cake gloubi-boulga, The recipe :)

ICake gloubi-boulga, la recette :)

Ingrédients pour 2 cakes

ü 350g de farine,

ü 1 paquet de levure, 1 cuillère a café d’épices rase (cannelle, gingembre, coriandre) ou pour les fadas d'épices 1 cuillère a soupe pleine de (cannelle, gingembre, coriandre + clou de girofle, curcuma, carvi)

ü 250g de sucre

ü 250 ml d'huile (tournesol) ou ma version mélange d'huile (tournesol, noix)

ü 5 beaux œufs ou 6 petits

ü 750g de raisins secs (Corinthe, sultane)

ü 100g de peaux d'orange ou citron confits

ü 100g de noisettes, amandes grossièrement hachées et quelques amandes pour décorer

ü 50 g de graines courge, tournesol

...perso je mets ce que j’ai a la maison genre des dattes, cerises confites..

Vous avez nombreux a me la demander alors la voici :)

Préparation

1. mélanger farine, levure, sucre et les épices

2. ajoutez l'huile, les œufs 1 par 1 et tous les fruits secs, en travaillant bien car la pâte est épaisse

3. beurrez et farinez soigneusement 2 moules

4. versez dans les moules, égalisez le dessus, posez les amandes et faites cuire a feux doux (140°) 1h20 ou un tout petit peu plus si nécessaire (faites le test du couteau dedans...si ça ressort sec c'est que c'est cuit)

Démoulez aussitôt : le cake est délicieux rassis et se conserve très bien au frais. Vous pouvez même en congeler un. Cette recette peut être allégée